粗粮食品中含有丰富的维生素B，所以宜多吃粗粮，可以使头发生长得健康又强韧，另外，在冬季里常食富含蛋白质和维生素A、B的食物，如核桃、芝麻、大枣、甜杏、动物肝脏、蛋黄、鱼类等食物也可以改善头发干枯现象;硒是十分重要的养发物质，因为硒可以深入头发内部，使头发强健。每天摄取一定数量的硒是保护秀发过冬的好方法，硒在坚果和鱼类中含量很高，或者到药店买些口服硒胶囊也可以。

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一、鲑鱼(大马哈鱼):鲑鱼含有丰富的W-3脂肪酸，高质量的蛋白质，维生素B-12和铁离子。其中，“W-3脂肪酸是保持头皮健康的必需成分”，美国洛杉矶营养学家，美国饮食协会发言人，公共卫生学硕士安德鲁说，“W-3脂肪酸缺乏导致头皮干燥，头发看起来会暗淡无光泽。”素食主义者每日食用1-2汤匙富含W-3脂肪酸的亚麻子也可以由同样的效果。

二、菠菜

菠菜是首选，如果不喜欢吃菠菜，那么绿花椰菜和唐莴苣(甜菜之一)也是不错的选择。菠菜时维生素A和维生素C的最佳来源，这两种维生素是集体合成脂肪的必须成分，而有毛囊分泌的油脂，是天然的护发素。深绿色蔬菜还能提供铁和钙。

三、扁豆

答案是肯定的，豆类，比如芸豆和扁豆，是健康头发饮食的重要组成部分。它们不仅提供丰富的促进头发生长的蛋白质，同时也含有丰富的铁，锌和生物素，这些物质缺乏会使头发脆弱易断。布兰德，美国营养协会的另外一位发言人建议每周食用3-4杯扁豆。

四、坚果

巴西坚果是硒的最好天然来源之一，硒是保持头皮健康的很重要的一种矿物质。核桃含有α脂肪酸，是W-3脂肪酸的一种，可以帮助护理头发。同时，核桃也含有丰富的锌。腰果，美洲山胡桃，杏仁也含有丰富的锌。锌缺乏会使头发易分叉，脱落，所以，健康头发的食谱中一定要包括坚果。

五、家禽肉

鸡肉，包括火鸡所含的丰富的蛋白质能帮助你得到所期望的健康秀发。缺乏足够的蛋白质，或者是摄入低质量的蛋白质，会使头发分叉;严重的蛋白质缺乏会导致头发颜色改变。家禽类还能提供铁，而且家禽的蛋白质是高质量的蛋白质，能够被机体有效的吸收利用。

六、蛋

不管是煎蛋，炒蛋还是蒸蛋，只要是蛋，都能让头发更健康。蛋类是你所能找到的最好的蛋白质来源之一。此外，蛋类含有生物素和维生素B-12，这两者对美丽秀发都非常重要。

七、胡萝卜

胡萝卜是维生素A的良好来源，维生素A可以促进头皮健康生长，并且有力于保持正常的视力。头皮健康是头发光泽的必须条件，因此，在做沙拉时加入胡萝卜是明智之举。

冬季护发小贴士：

1、热敷：在寒冷的冬季，头发很容易受到冷风的吹袭和帽子磨擦的损伤，因此，定期对头发进行护理性的热敷对头皮和发梢是相当重要的，它可以减少头发开叉现象，并持久保持发根湿度。

2、免洗护发素：定型头发时不能使用含有酒精的产品，因为酒精会使头发干枯失去光泽。如果可以，请多使用免洗型护发素，因为它不仅会在头发表面形成一层保护膜，还可以帮助秀发定型。

3、精心：细发必须得到温柔的呵护，所以最好只在发梢处用摩丝或梳子稍微定型一下。不然，只要用手指摆弄成型就可以了;卷曲的头发可以用液体护发素按摩揉捏，或者压在卷发器上用吹风机热风档吹一小会儿，接着轻轻梳好，稍用点定型剂定型。

4、减少静电：干燥的空气和我们衣服中的合成纤维在寒冷的季节很容易使头发带有静电，防静电梳子常常也不管用。你可以适当减少洗发频率，并且在清洁头发时，可使用少量洗发香波或用水将香波稀释后使用。洗完后不要让香波残留在头发上。另外，洗发后往头发上抹一点护发霜，有益于减少静电。

5、修剪梳理：头发每8周修剪一次发梢的话，有益于头发的健康生长。平时不要使用塑料或金属梳子，它们会毁了头发。相反，天然材料或者橡胶树脂制的刷子或宽齿的梳子是理想的用具。决不要使用橡皮筋，因为它会使头发折断。