豆腐和鱼都是非常日常的材料，我们可以轻易地在市场里买到豆腐和鱼。虽说这两种食物都极为普通，但其营养价值却是不可忽视的，豆腐炖鱼这个菜肴就更是把两种食物结合在一起，不但具有很高的营养价值，还能够起到保护心脏的作用。专家建议老人可以多吃豆腐炖鱼。

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豆腐炖鱼做法

主料：豆腐(北)300克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)150克,韭菜50克

调料：盐8克,味精3克,料酒30克,姜5克,大葱10克,青蒜15克

教您豆腐炖鱼头怎么做，如何做豆腐炖鱼头才好吃：

1、将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分;

2、青蒜洗净后切成段;

3、豆腐和香菇均切成片;

4、锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下;

5、锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫;

6、加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜;

7、加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;

8、撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。

豆腐炖鱼，美味好吃，老人家不由得会吃多一点饭菜，吃完后就会喝点茶消滞，不过专家表示，吃完鱼后是不应该喝茶的。另外，鲫鱼与大蒜相克，因此炖制鲫鱼时应该避免放入大蒜，可以放入一些小葱以及青蒜代替。