夏季吃冬瓜如何消暑?

冬瓜每100克含蛋白质1.5克、糖8克、粗纤维15克、灰分1.1克、钙72毫克、磷45毫克，铁1.1毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.08毫克、尼克酸1.1毫克、维生素C61毫克。

冬瓜是四季都可食用的蔬菜，更适合于夏季食用。因为它甘淡的特性有很好的利尿作用，所以在夏季尤其是闷热潮湿的长夏，经常吃冬瓜，可以排除体内多余的水分并清除湿热，冬瓜皮的利水作用更加显著，因为南方的冬瓜皮光滑没有芒刺，所以可以连皮一起食用。冬瓜含钠量较低，含糖量也低于2%，最适于糖尿病患者饥饿时食用。对动脉硬化、冠心病、高血压、肾炎水肿等疾病有良好的食疗作用。科学研究还发现，冬瓜含有丙醇二酸，对糖分转化为脂肪有一定的抑制作用，因此具有减肥降脂的作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒的功能。

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药用价值

冬瓜籽有清肺热、化痰、排脓、利湿的作用，是治疗肺脓疡、痰热咳嗽、男子白浊、女子白带等的常用中药。冬瓜皮能利小便、消水肿，可以用于各种水肿，还可以治疗身体水湿过重造成的单纯性肥胖，安全并且效果很好。

精选食疗方

1冬瓜老鸭汤

原料：瘦型鸭500克、冬瓜1000克、大葱1根、生姜片少许、盐少许、料酒1茶匙。

做法：肉洗净，切成小块。冬瓜洗净，切块。沙锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的鸭肉放进去。中火把水煮沸，撇去浮在水面的血沫，往锅中放入葱、姜、盐和料酒，用文火炖大约1小时。鸭肉煨到七八成熟后，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可。

特点：此汤具有健脾、清暑、滋阴的作用。

2冬瓜赤豆汤

原料：冬瓜200克、赤小豆25克。

做法：赤小豆先加水煮至将熟时放入冬瓜同煮。至冬瓜熟透，根据个人味道放少许盐或糖调味。

特点：可以起到很好的健脾、利湿作用。单纯性肥胖者可以将它作为晚餐经常食用，一定会收到惊人的效果。

3莲藕冬瓜扁豆汤

原料：莲藕200克、冬瓜500克、扁豆100克、瘦肉150克、姜2片、盐适量。

做法：藕去皮洗干净，切块。冬瓜洗干净，切厚块，扁豆、瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。

水适量，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片，水开后改慢火煲2小时，用盐调味即成。

特点：冬瓜与莲藕相配，增强清暑热的功能，加入扁豆使健脾利水的作用更强，夏天来一碗，暑热全消。

4冬瓜茶

原料：冬瓜500克、姜25克。

做法：冬瓜去皮、去籽，洗干净，切成块状。锅内加水1 500毫升，水滚后加入姜片及冬瓜，焖煮40分钟，熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可。

tips：这是在南方夏季经常饮用的消暑茶，加入少量生姜可以降低冬瓜的凉性，所以特别适合胃气虚及胃寒而又水湿较重的人服用。

温馨提醒，冬瓜属于寒凉性质的食物，所以，那些脾虚和肾虚的朋友不宜过多吃冬瓜。

5冬瓜四宝羹

广东无论酒家还是家庭在夏日时都很喜欢冬瓜羹，因为它既消暑清热，又滋润补益，所以在烹制和用料上都各出奇招。

现介绍一款用料简单，但气味和功效上却更胜一筹的羹汤，用料上有滋阴补益的新鲜鸡肾，健胃养肝且清香的冬菇，养阴健肾且鲜美的鲜虾仁，清热解暑又清润的冬瓜。它们合为羹汤，鲜美可口清润，又祛暑清热、健脾益胃。

材料：冬瓜1000克、鲜鸡肾3~4个、冬菇30克、鲜虾仁100克、生姜3片。

烹制：各物洗净。冬瓜去皮、籽，切小方粒;鸡肾切粒状，用生粉、生油、生抽各少许拌腌;冬菇浸泡，切粒状;鲜虾仁晾干水。在锅中加入清水1500毫升(约6碗量)和姜、冬瓜，武火滚沸后改中小火煲至半小时，下各物，再推入稀马蹄粉芡，下盐和少许麻油便可。为3~4人量。

6冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。

材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

烹制：排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，生姜洗净拍松，冬瓜切厚片，砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

7陈皮冬瓜减肥汤

材料：冬瓜250克，鲜香菇50可，陈皮25克，盐3克，白砂糖3克，姜2克，味精2克，香油5克

烹制：冬瓜去皮切成马蹄形，在沸水中稍煮，捞出浸冷沥干。陈皮浸软，除去果皮瓤。冬菇去蒂浸软洗净。用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片，将素上汤煮沸倒入锅内，盖上盖子，放入蒸笼蒸约1小时，再加入精盐、香油调味，即可出锅。