喝粥的四大好处 首先，粥能帮助补充水分，既适合现在南方汗流浃背的夏天，也适合北方天气干燥的秋冬。煮大米饭的时候，米水比是1：1.2-1.5，也就是说，煮饭时最多是1公斤米加1.5公斤水。然而，煮大米粥的时候，通常米水比为1：8-10(重量比)，煮杂粮粥的时候，粮水比是1：6-8，而且还是粥汤不多的较稠粥(如果用电压力锅烹调则按下限放水，普通锅有水分蒸发则按上限加水)。也就是说，粥里的水分含量通常高达90%左右。粥里的水和淀粉结合而存在，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长。北方人往往深有感受，在干燥的冬天，常喝粥汤有利于补充水分，不易发生口干舌燥的感觉。岭南居民煮粥加盐加鱼肉，与他们气候炎热出汗过多，需要补充盐分和蛋白质有关。