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蘑菇，在生活中是经常出现在饭桌上的家常菜之一，不仅味道鲜美，对身体健康也是十分有益的。而在阳春三月，蘑菇更适合入汤。那以蘑菇入汤的煲汤食谱有哪些呢?今天小编就集合了四款春季蘑菇煲汤食谱，以飨大家。

蘑菇营养分析：

1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;

3. 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

4. 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

5. 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

鲜蘑菇炖鸡

蘑菇鲜美清香鲜嫩，正是民间谓之“不时不食”的好食材。中医还说它理气开胃，并有抗癌、降压、降血糖的功能。以它炖鸡，鲜美醇香可口，有健脾开胃、益气降压的作用，为春日时男女老少皆宜的家庭靓汤。

材料：鲜蘑菇200克、嫩母鸡1只、葱1条、生姜3片。

烹制：蘑菇温水浸泡半小时;鸡宰洗净，去脏杂、尾部;葱切段。一起下炖盅，加入热开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐。为3~4人量。

豆苗蘑菇汤

初春时最宜以鲜嫩的菜、苗滚一些清汤。豆苗为荷兰豆植物树梢的嫩叶，春日入汤入菜，尤为鲜甜软滑。蘑菇为高蛋白、高维生素的营养鲜菌类，中医谓之“益肠胃、化痰、理气。”合而为汤，鲜美可口，润肠、健胃。且男女老少皆宜。

材料：豆苗、蘑菇各300克、生姜2片。

烹制：各物洗净，沥干水。在锅内加清水1500毫升(约6碗量)和姜，武火滚沸后下蘑菇，滚沸片刻，下豆苗，再下盐和少许香油便可。为3~4人量。

青菜蘑菇汤

青菜蘑菇汤排毒减脂，非常爽口清淡，很适合解除肚中的油腻。

材料：青菜1把、蘑菇100克、泡发的木耳适量、葱花适量、盐适量、鸡精少许、香油少许。

烹制：准备好所有的食材，蘑菇用淡盐水浸泡10分钟洗净。 炒锅到油爆香葱花，倒入蘑菇翻炒片刻关火，把蘑菇和木耳放入汤锅中，煮上10分钟后加入盐，加少许鸡精， 再放入青菜煮软，淋入香油关火。

丝瓜蘑菇排骨汤

材料：排骨、丝瓜、蘑菇、姜、葱、盐、料酒、白胡椒。

烹制： 1、排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。

2、葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。

3、丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟。

4、加盐和白胡椒调味即可。

以上就是四款蘑菇靓汤的做法，快做起来吧，让自己及家人拥有一个健健康康的好身体。