过年吃羊肉推荐五道美味食谱

2016-09-05 09:21 出处:网络 编辑:@养生网
过年期间不同地区吃的食物不同,但是南方多数地区过年都会吃羊肉的,不但能补阳气御寒保暖,还是一道道美味可口的营养美食。那么今天女人邦小编就为你介绍几道羊肉食疗的做法,赶紧来学学,过年时也好露两手哦!

过年吃羊肉推荐五道美味食谱

过年期间不同地区吃的食物不同,但是南方多数地区过年都会吃羊肉的,不但能补阳气御寒保暖,还是一道道美味可口的营养美食。那么今天女人邦小编就为你介绍几道羊肉食疗的做法,赶紧来学学,过年时也好露两手哦!

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过年吃羊肉推荐五道美味食谱

红枣羊肉汤

材料:羊腩、白萝卜、枣、食盐、姜、料酒、葱白、香菜、白胡椒粉、水

做法:

1、白萝卜洗净切滚刀块,大葱切段,老姜切片,香菜切末,大枣洗净备用

2、羊腩肉切大块,用冷水浸泡1-2小时候去除血水,中途需换水2次

3、泡好的羊肉冷水入锅,加姜片和料酒焯水

4、焯水后的羊肉用温水冲去浮沫、浮渣控水备用

5、砂锅里放适量的水,冷水放入羊肉、大枣、葱段和姜片,大火烧开转小火炖1小时

6、1小时后放入白萝卜继续小火炖半小时左右至萝卜软烂,然后根据自己的口味调入适量的盐关火焖10来分钟即可出锅,食用前调入一些香菜末并加适量的白胡椒粉调味味道更佳

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过年吃羊肉推荐五道美味食谱

羊肉水饺

材料:羊肉、猪肉、小麦粉、大葱、食盐、姜、料酒、老抽、香油、水、花椒水、橄榄油、饺子馅调料

做法:

1、提前用开水把花椒泡上,凉后即可用

2、羊肉猪肉混合一起,也把大葱给绞里面了,、顺着一个方向搅拌上筋,边搅拌边添加花椒水,这样做出来的馅汁多鲜嫩,还没有膻味

3、把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐,放入馅中,搅拌均匀

4、面粉中放清水,和成面团,搓成长条,切成小挤子,擀成面皮

5、包入馅,做成饺子

6、锅中加水,水开后放入水饺,中间点两次凉水,煮熟即可捞出享用了

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过年吃羊肉推荐五道美味食谱

红焖羊肉煲

材料:羊排、白萝卜、青蒜、冰糖、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、大葱、香叶、草果、茴香籽、水、植物油、枣

做法:

1、羊肋排斩大块,白萝卜切大块,羊肉、萝卜和大葱一起放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火捞出羊肋排,用温水冲洗干净,其余的不要都倒掉

2、生姜、蒜头、青蒜的蒜白、干辣椒入油锅炒出香味

3、倒入羊肋排煸炒一会儿,加入料酒、生抽、老抽、红枣、冰糖和清水

4、将香叶、八角、草果、桂皮、小茴香放入卤包后一并放入锅中

5、煮开后转小火炖煮2小时左右,至羊肉酥软入味,撒青蒜叶即可

6、全程小火炖煮,中途最好不要开锅盖,汤汁不用收太干,可用于做羊肉面的汤汁

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葱爆羊肉

材料:大葱、洋葱、羊肉片、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、植物油

做法:

1、将蒜瓣、葱白切片,洋葱切丝

2、羊肉片解冻后,放入料酒、蚝油、生抽、淀粉拌匀,腌制20分钟

3、热锅放入植物油,先将羊肉片放入炒至变色后,盛出

4、锅洗净,重新入油,加入姜蒜、大葱和洋葱,翻炒至软

5、将羊肉重新倒入,与葱姜翻炒均匀即可

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小米蒸羊肉

材料:羊肉、小米、食盐、葱、姜、生抽、甜面酱、白糖、豆豉

做法:

1、小米用清水浸泡4小时

2、羊肉切片放入碗中,加豆豉酱10克、生抽10 克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、白糖5克

3、一起拌匀,腌制30分钟,腌制时间越长,越入味

4、蒸碗中先铺一层小米,码一层羊肉,再铺一层小米

5、依次将羊肉小米码放在碗中

6、蒸锅烧水,水开后放入羊肉,用4·5W双高均火灶大火蒸30分钟左右即可

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