胆囊炎患者可以吃鸡蛋吗

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在我们身边很多有胆囊疾病的朋友在吃完鸡蛋后出现肚子不舒服，甚至是疼痛、腹泻，而有的人却没有任何不适，这是为什么呢?也有的医生对有胆囊疾病的人会说不能吃鸡蛋。那么有胆囊疾病的人到底能不能吃鸡蛋呢?

胆囊炎的机理

这个只能简单说一下。刚开始是因为胆汁与胆囊接触时间过长，比如很多人不吃早饭，没有食物的刺激，使胆汁与胆囊接触时间延长了4-5个小时，这样会加重胆汁对胆囊壁的刺激，导致胆囊功能下降，排泄胆汁功能下降，胆汁排泄受阻，甚至得胆囊炎，当吃油大的食物后，胆汁的需求增多，受阻之后会反流，导致刺激胆囊壁，引发一系列症状。

胆汁的排泄

在不需要消化的时候，胆囊收集、浓缩肝脏分泌的胆汁。当我们进食后会很大程度影响到胆汁的排泄。

其中食物相会影响到胆汁的排泄：胆汁的排泄还受我们吃的食物的影响。影响最大的是脂肪类食物，也就是平常说的油大的食物。

其次是蛋白类食物，就是以肉、蛋、奶、鱼为代表的食物;再者是碳水化合物类食物，也就是糖分高的食物。

胆囊疾病到底能不能吃鸡蛋

蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致胆囊炎加重。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。

胆汁的最大作用是乳化脂肪，而吃鸡蛋后，因为鸡蛋含有较丰富的磷脂、胆固醇等脂肪类成分。

不要吃：会引发胆囊炎的发作

这些物质对胆汁的需求增大，而胆囊排泄受阻，导致反流，引发胆囊炎的发作。

蛋黄对胆汁需求大

但是，鸡蛋分蛋清和蛋黄，其中对胆汁需求大的最主要是蛋黄，而蛋清是优质高蛋白食物，含有人体必需的氨基酸，因为蛋黄而放弃蛋清，实在是有些得不偿失。

只吃蛋清不吃蛋黄

所有对于有胆囊疾病的朋友，如果吃鸡蛋胆囊区有症状，吃鸡蛋时可以考虑只吃蛋清，不吃蛋黄。

但毕竟蛋黄有很高的营养价值，也可以考虑先从少量蛋黄开始吃。

建议

成人可以1/4个，如果机体能够耐受，可以逐步增加到1/2个，但如果胆囊区仍有隐隐作痛等不适感觉，那说明机体耐受不了，确实不能吃蛋黄了。

由于鸡蛋中蛋白质的体积较大，它必须在喝足了水的情况下才能被人体分解，人体吸收了其精华后，剩余的废物会随多余的水分经肾脏分解排出体外。

所以，食用过多鸡蛋不仅会加重肾脏负担。还会使体内的水分大量流失。

并且，不能被及时消化的蛋白质停留在肠道内，还易发生腐败，产生一些对健康有害的物质。

而对于正常人来说，胆囊长期存储大量胆汁，没有食物促使其定时排空，反而容易诱发胆囊炎、胆结石等。

所以，建议大家要定时进餐，特别是要重视早餐，从而预防胆囊疾病。而鸡蛋营养丰富，又能有效促进胆囊收缩、排空，是早餐的好选择。

可见，早餐吃鸡蛋预防胆囊炎伴有结石和患胆石症不宜吃鸡蛋都是有道理的，只是要明确对象。

注意：胆囊炎伴有结石患者不能吃油煎的鸡蛋，因为鸡蛋在油炸的过程中，脂肪在高温下产生内烯醛，能反射性引起胆道痉挛，剌激胆道引起胆绞痛。

胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。

节假日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。

患者更加不能吃鸡蛋作夜宵

夜宵也是会导致胆结石的原因之一，你知道么胆结石患者夜宵也是不能多吃的，但是有些人是比较喜欢吃夜宵的，也有的人有吃夜宵的习惯，这也是个毛病呢。