立春吃什么可以保护胃呢?春节即将到来，大家是不是在想养胃吃什么好呢?下面将为您介绍立春吃什么可以保护胃?

点击图片进入下一页 (1/2)

一、立春吃什么可以保护胃

立春宜吃的“升发”食物列举

具有辛甘发散性质的蔬菜：油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。

适宜的调味食物：生姜、葱、大蒜、胡椒、豆豉、香菜等

宜吃的甘味食物：多食用口味微甜的甘润食品，如大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳等。

立春揭开了春天的序幕，是一年中的第一个节气，民间在立春之时的饮食也很有讲究。北方人在立春之日喜食春饼、和菜，春饼讲究从头吃到尾，叫“有头有尾”，民间更有吃萝卜之说，谓之“咬春”;中医认为，春季应特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时……

吃萝卜解春困 增强生育机能

在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”;清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

吃春饼 炒和菜 更护阳气

吃春饼的习俗已有很久的历史了。杜甫诗“春日春盘细生菜”，这里的春盘指的就是盘中盛装的春饼、和菜。明人刘若愚《明宫史》中也曾记载：立春之前一日……互相宴请，吃春饼和菜。

烙春饼

春饼的做法是以滚开的沸水冲烫面粉和成面团，将烫好的面揉透，做成小圆剂子，每两个剂子中间沾满麻油，合在一起擀成薄薄的一张饼，饼放入锅中以中等火候焙烙(即盖锅不加油)，最好盖上盖子，大概半分钟翻一次面，一分钟后趁热可把饼一揭为二，然后平放在一条干净毛巾上，再盖上盖子，使之不散热，吃时自然柔软可口。

五辛盘：立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

春盘面：元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。卷春饼的菜称为“和(huo)菜”，其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋。

春卷：春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。

二、养胃的方法

饮食养胃法

饮食养胃法一方面是要养成良好的饮食和生活习惯，吃饭的时候要心情愉快，最好能够在轻松愉快的音乐声中就餐。这种环境气氛下胃液分泌增多。饮食养胃法还要求养成定时定点定量的饮食，这样能够让胃部的活动趋于规律化。饮食养胃法还要求食物不宜过于粗糙，要保证营养均衡，多食用含有高蛋白质、高维生素的食物能够帮助养胃，而对于脂肪过高、刺激性食物应该少吃。

强化胃肠功能法

想要养胃，特别是胃肠虚弱的人来说，吃得再多也没有办法充分吸收营养成分。所以关键的一点就是养好胃，不断强化胃肠功能。可以进行一些小动作不断刺激肠胃，达到增强肠胃功能的目的。比如可以试试全身放松呈大字平躺，然后依靠腹部力量抬起上半身，下半身保持放松状态，这样能够刺激胃肠，强化强化功能，最终达到养胃目的。

按摩养胃法

通过按摩身体的足三里、内关穴等穴位可以帮助消化养胃，还可以对肠胃所在的腹部进行按摩，身体仰卧之后， 用手掌稍用力按摩腹部。还可以对足底进行按摩，我们都知道人体器官在足部是有反射区的，可以对足部的右足底和左足底。每天坚持按摩一处即可，如果身体有胃溃疡等疾病最好咨询医生之后再决定是否适合按摩。

鼓呵消积法

养胃的一个重要方法就是鼓呵消积法。经常有人因食而积、因气而积，食物经常堆积在胃部，对于脾胃来说伤害很大。这个时候最好能够节制饮食，戒除嗔怒，帮助积聚的食物进行消化。还可以试试平静心情，鼓动胸膜，待气满之后再慢慢呼出，能够使胸腹畅通，帮助减轻胃部负担。

三、荠菜春卷

1.将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用;将豆腐干切末备用

2.将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中，加入20克芝麻油，3克盐，(2克鸡精)用筷子拌匀

3.包的步骤：将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端如图折过来，再继续想前卷包，还剩下一点的时候，用手指头蘸上一点清水，沿红色的图示线涂上一圈清水。最后完整的卷包完即可。同样的方法将所有的方法包好

4.炸的步骤： 锅中倒油烧至6成热。将春卷沿锅边滑入，油的量以没过春卷为宜，春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子翻动换面，这样反复2-3次即可。炸4-5分钟后捞出，过15分钟后再回锅(7-8成油温)复炸1分钟左右，观察颜色为金黄即可捞出

菜品特色

春卷，这道美食在春节里肯定是必不可少的，大家可不要忘记了2月4号那天一定要“咬春”哦!象征着吉祥如意，家庭兴旺，身体健康!

春卷的由来：

1、春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。

2、在北方，立春讲究吃春饼。最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷着芹菜、韭菜的春饼，会使人变得更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺。

3、随着时间的推移，有了春卷与春饼之说。春卷与春饼，其实只是两种做法不同的面皮，虽然薄厚不同，但吃法相似，都是卷上各种蔬菜和肉一起吃，只是北方人更多地喜欢吃春饼，江南人更愿意吃春卷。