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人们常说“大动肝火”，“肝火”到底是什么?一般来说，有“肝火”的人很好辨别，平时有烦躁易怒、经常失眠、口干、头晕、眼睛红赤等症状.。春季养肝，可以用饮食将肝火浇灭.。

春季，人体内阳气生发，故肝阳、肝火也有上升的势头.。此时，如果不注意调理，可能造成多种因肝而引起的疾病.。

眼睛不适：

春天因肝火导致的眼部不适主要表现为眼睛红肿痛和眼睛发涩，其中眼睛红肿痛，同时有烦躁、易怒、两肋疼痛、口苦便干等症状，多属实火，人们可喝决明子茶、野菊花茶来进行调理;如果眼睛发涩，同时有脚心发热、烦躁等症状，多属虚火，人们可用枸杞或杭白菊泡水喝来进行调理.。

手脚心发热：

有一部分人入春后除了舌尖发红外，并没有严重的疼痛和溃疡，而是睡觉容易被吵醒、手脚心发热，这是心虚火的表现，这类人要以滋补为主.。梅晓芳建议，用酸枣仁15克，枸杞、五味子各10克，一起煮水喝.。

牙龈肿痛：

牙龈肿痛是春天爱出现的小毛病，除了牙龈肿痛外，还有口腔溃疡、口干便干、口臭严重等症状，应考虑胃实火所致.。

清除胃实火，比较有效的方法是将西瓜瓤和西瓜皮之间白色的东西切成丝，拌上盐来吃.。不过，由于立春以后还不是吃西瓜的最好时节，所以人们可以尝试多吃凉拌的海带或紫菜等食物.。

便秘：

春季有很大一部分人会出现大便秘结、皮肤干燥等症状，这也是春季火热上炎的典型症状之一，这类人可以喝点胡萝卜菠菜粥.。

春季去肝火：

首先注重精神上的调适，不要发脾气或过度急躁，也不要过度讲求完美.。要学会舒解紧张忙碌的工作压力，尽量做到宁静淡泊的境界，让肝火降下去.。

为避免升肝火，晚上最好不要从事太多需要耗脑力的工作，如在睡前一个小时左右尽量少进行脑力劳动.。在不得不熬夜时，事前、事后做好准备和保护工作是十分必要的，至少可以把熬夜对身体的损害降到最低.。比如，晚餐应多吃富含维生素A、C、B族和蛋白质的食物，如全谷类、肝脏、瘦肉、豆类及新鲜蔬果.。熬夜过程中应注意补充水分.。熬夜后最好“把失去的睡眠补回来”.。

值得一提的是，俗话说“吃啥补啥”，但对养肝来说，并非如此.。尤其春季养肝更要少吃动物肝脏，否则可能有害无益.。因为春天肝气生发，容易出现肝火旺盛的情况，此时不宜食用“发”的食品.。此外，从营养角度看，动物肝脏可能暗藏着各种毒素，继而加重肝脏负担.。肝脏还是重要的免疫和解毒器官，可产生多种激素、抗体和免疫细胞等，而这些物质往往对人体有害.。