点击图片进入下一页 (1/2)

肝枣补血汤

主料：猪肝、鸭肝、鸡肝、菠菜各适量。

配料：红枣(干)、木耳(水发)各适量。

调料：姜、盐各适量。

做法：

1、猪肝、鸭肝和鸡肝都洗净切片，菠菜洗净后切段，红枣泡软，木耳泡发去蒂洗净;

2、将肝、大枣和黑木耳都放入锅内，加水适量，文火煮30分钟;

3、加入菠菜，加盐、生姜再煮5分钟，即可。

功效：养肝护肝、补血养颜。

鸡肝豆苗汤

主料：鸡肝、豌豆苗各适量。

调料：鸡汤、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。

做法：

1、将鸡肝洗净，切薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟，豌豆苗洗净;

2、锅内放入鸡汤烧开，撒入鸡肝，以文火煮至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗;

3、撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。

功效：补充铁及维生素A、维生素C。

胡萝卜炒猪肝

主料：猪肝、胡萝卜各适量。

配料：植物油、盐、味精各适量。

做法：

1、胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片;

2、将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下猪肝一起煸炒片刻，加入盐、味精调味，即可起锅装盘。

功效：补气保肝、补血养颜。

爆炒猪肝

制作材料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，料酒，酱油，葱姜蒜。

制作做法：

1.清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2.切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3.胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4.跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

生菜鸭肝松

原料：鸭肝400克，卷心生菜叶12张，约200克， 松仁、青椒、红椒、油条各25克 姜末、蒜末、葱末各5克 精盐、胡椒粉、料酒、酱油、二锅头酒、醋、白糖、甜面酱、水淀粉、干淀粉各适量 化猪油25克 色拉油750克，约耗80克。

制法：

1、将鸭肝除去筋膜和苦胆，洗净，切成1厘米见方的小丁，入沸水锅中汆一水捞出;生菜叶冲洗干净，修切成大小一致的圆盏形，摆入一圆盘四周;青椒、红椒去蒂去籽，切成细粒;油条也切成1厘米见方的小丁。

2、鸭肝丁纳碗，加入适量的精盐、二锅头酒、味精、干淀粉和色拉油拌匀码味;另用精盐、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、酱油、水淀粉对成滋汁。

3、净锅上火，入500克色拉油烧至五成热，分别下入松仁和油条丁，炸至酥脆且呈浅黄色时，捞出沥油。将油条丁分别放入盘中的12个生菜盏中。

4、油锅中再加入250克色拉油上火，烧至六成热时，把码好味的鸭肝丁放入油锅中炸至断生，捞出，待油温升至八成热后，再下鸭肝丁复炸至呈红色，捞出沥油待用。

5、另取净锅上火，入化猪油烧热，放入姜末、蒜末、葱末和甜面酱炒出香味，再投入青椒粒、红椒粒炒匀，接着下入鸭肝丁和松仁略炒，烹入对好的滋汁，翻匀后，淋入少许明油，起锅分别盛入盘中的12个生菜盏内，最后在盘中间点缀上萝卜雕花即成。

桑椹鸡肝汤

配方：桑椹15克鸡肝100克绍酒5克姜3克葱3克盐3克鸡蛋1只生粉20克酱油5克素油20克。

制作：

1.把桑椹洗净，去杂质;鸡肝洗净，切薄片;姜切片，葱切段。

2.鸡蛋打入碗内，把鸡肝片放入，加入盐、酱油、生粉拌匀上浆，待用。

3.炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香。注入清水300毫升，烧沸，加入桑椹、鸡肝煮5分钟即成。

食法：每日1次，每次吃鸡肝50克，随意喝汤吃桑椹。

功效：补肝肾，熄风止痛。用于慢性肝炎，肝肾阴亏，见消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利等症患者。