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一、西芹炒百合

材料：西芹200克、鲜百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙。

做法：

1、鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净(干百合用水泡发，沥干待用)，西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。

2、西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。

二、百合银耳莲子汤

材料：莲子40g、百合10g、银耳10g、枸杞20g、冰糖10g。

做法：

1、准备所有食材。百合去根掰成一片片，洗净待用。(如果用干百合，就用温水泡发)莲子用温水泡软。银耳放在温水中泡软，去蒂撕小片。枸杞用凉水清洗干净备用。

2、将银耳、莲子加入适量冷水，大火煮沸改小火煮约30分钟。放入百合煮8分钟。最后加入适量的冰糖、枸杞稍煮片刻即可。

三、莲子百合江瑶柱煲瘦肉

材料：莲子、百合各30克、江瑶柱20克、猪瘦肉200~250克，生姜片2~3片。

做法：

1、莲子、百合、江瑶柱洗净稍浸泡片刻，莲子去芯、江瑶柱撕成丝状。猪瘦肉洗净，整块不刀切与药材、江瑶柱、生姜一起放进瓦煲内。

2、加入清水2000毫升(约8碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，调入适量食盐便可。

四、南瓜百合粥

原料：南瓜半个(约300克)，香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。

做法：

1、大枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用;南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。

2、糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。

五、百合炒菠菜

材料：菠菜350克、百合(干)、150克、盐3克、味精1克、植物油20克。

做法：

1、菠菜去根后洗净，切3公分长的段。百合一瓣瓣剥开洗净，沥干水分。

2、倒入20克油烧热，放入百合炒几下。再放入菠菜及调味料(盐、味精)，炒至熟透就可以了。

六、虾仁百合炒哈密瓜

材料：哈密瓜500克，虾仁100克，百合100克，腰果50克，食盐、料酒、食用油适量。

做法：

1、将哈密瓜去皮切块，百合剥成小片后洗净，虾仁洗净后加少量食盐与料酒腌制10分钟;锅中下油后倒入腰果炸至腰果变成金黄色后捞出。

2、将虾仁倒入煎炸腰果的油中，开大火快速翻炒直至虾仁变色，继续倒入百合翻炒约30秒，倒入哈密瓜继续翻炒，不宜翻炒太久，倒入腰果翻炒均匀，撒入少许食盐调味后即可盛出食用。

七、山楂莲子百合粥

材料：大米、莲子、山楂干、百合、冰糖。

做法：

1、将大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。将莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净备用。

2、将适量清水倒入锅中大火烧沸，将大米下锅小火熬煮20分钟，再放入莲子、山楂和百合，小火继续熬煮20分钟。最后加入冰糖调味，即可出锅食用。

八、罗汉果百合鸡汤

材料：鸡300克、罗汉果半个、干百合30克、红枣6个、葱、姜、盐。

做法：

1、将鸡剁成段后，飞水焯烫去血沫，捞出备用。罗汉果、百合、红枣分别洗净备用。

2、将鸡块、罗汉果、百合、红枣、葱、姜丝放入汤煲中加入适量清水，大火煮开后，小火煲煮2小时，喝时根据口味加盐调味即可。

九、百合炒牛肉

材料：牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油。

做法：

1、牛肉预处理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入色拉油，腌20分钟以上。

2、锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合翻炒至牛肉全部变色(约1分钟)就可以起锅了。

秋季吃百合，有润肺止咳、清心安神、清火散热、补中益气、美容养颜等功效，是上好的营养滋补佳品。大家平时不妨多吃百合哦!