鱿鱼的营养价值有哪些?鱿鱼，又叫枪乌贼，是常见的海产之一，可做成青椒炒鱿鱼、酱爆鱿鱼、干煸鱿鱼等菜肴。鱿鱼的美味众所周知，那鱿鱼的营养价值有哪些?吃鱿鱼的好处是什么呢?下面就带大家了解鱿鱼的营养价值及功效，告诉你吃鱿鱼的好处。

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鱿鱼的营养价值及功效

鱿鱼的营养价值十分高，其富含蛋白质、牛磺酸、维生素B1、钙、磷、铁、碘等多种的营养元素。每100克的鲜活鱿鱼含有的蛋白质高达16%-20%，且脂肪的含量极低，只有的不到1%，因此热量也远低于肉类食品。

鱿鱼除了含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸，还含有多种丰富的矿物质和微量元素，所含的钙、磷、铁，对骨骼的发育和造血功能十分有益，可有效治疗和改善贫血;含有的多肽和硒具有抗病毒、防辐射之作用。

鱿鱼的胆固醇含量虽然极高，但胆固醇有低密度胆固醇和高密度胆固醇之分。鱿鱼所含的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。并且，鱿鱼体内的胆固醇多集中在内脏部位，因此没必要担心由于吃鱿鱼而导致胆固醇摄入过多。

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同时，鱿鱼还含有大量牛磺酸，牛璜酸可抑制胆固醇在血液中蓄积。所以，吃鱿鱼时，所含的胆固醇只是正常地被人体利用，而不会在血液中蓄积。牛黄酸除了能够降低血液中的胆固醇，还有调节血糖、防治高血压、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏的功能等作用。

鱿鱼的脂肪中含有大量的EPA、DHA等多种高度不饱和脂肪酸，加上鱿鱼所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁中堆积的胆固醇，对预防血管硬化、胆结石的形成都有良好功效。此外，吃鱿鱼的好处还有补充脑力、预防老年痴呆等。

鱿鱼的营养价值及功效小贴士：鱿鱼一般人群均可食用，但有脾胃虚寒、肝病、心血管疾病、湿疹、荨麻疹等疾病的人则需忌食。