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 春吃叶，夏吃瓜，秋吃果，冬吃什么?一向讲究不时不食的广东人在冬天当然要吃根，芋头即属于根类，其热量大且营养丰富，特点是粉、软、糯、香，是人们在初冬时节十分喜爱的根茎类食物。

中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。芋头也为碱性食物，能中和人体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症，女士们最爱。同时芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉，熟食又可清蒸或小炒等，烹制方式多样，而在初冬之时用其煲汤则非常好味，芋头煲汤常以羹汤状态呈现，口感香浓顺滑，但因芋头含淀粉较多，不要大量进食，一次摄入50~100克为宜。

推荐汤方——

芋头酸菜汤

功效：补中益气，健脾开胃

材料：芋头400~500克，酸菜150~200克，猪瘦肉100克，生姜3片。

做法：芋头去皮，洗净，切成小方块粒;猪瘦肉洗净，切小块;酸菜用米水浸泡15分钟后洗净切丝条状;芋头和生姜加入清水1500毫升(约6碗量)放进瓦煲，大火滚沸改小火煲约20~30分钟至芋头粉淋，然后撒入酸菜和猪瘦肉，滚约10分钟，下少许麻油和盐便可。

芋头腊肉汤

功效：补中益气，滋肾健脾

材料：芋头400~500克，腊肉100~150克，生姜3片，葱花1汤匙。

做法：芋头去皮，洗净，切成小方块粒;腊肉洗净，切小方块粒;芋头和生姜加入清水1500毫升(约6碗量)放进锅里，大火滚沸改小火煲约20~30分钟至芋头粉淋，然后放入腊肉，稍滚片刻，再撒入葱花和盐，滚片刻便可。

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