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 水果虽然营养丰富，但大多数水果属性寒凉(注意是属性寒凉，不是说温度)，其特性并不适合所有人。

尤其冬季人的阳气需要养藏，吃多了寒性的水果也会伤阳气，还有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收，还可能腹泻。推荐将水果蒸着吃，不但寒性能减弱，还能使食疗效果加倍。

比如平安夜、圣诞节收到平安果的师兄，就可以试试蒸苹果的方法：把苹果洗干净后对半切开，去掉根蒂、果核。

再将苹果切成均匀的小块，蒸的时候可以在短时间内熟透，把切好的苹果放入小碗内，根据个人口味可放入适量冰糖。放入锅上蒸，锅开后，大火蒸5分钟;取出，稍冷却后，即可食用。

其他各种水果也可以类似方法蒸熟食用。

山楂：山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，而且还会有“倒牙”的状况。蒸熟的山楂也有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。

具体做法是，将山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸锅上蒸15分钟即可。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸酸甜甜，可增进食欲，帮助消化。

梨：蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，且在蒸的过程中，还可以加入其他的食物或药物，以增强止咳化痰的功效。其中，最常用的要数川贝冰糖梨，具体做法为，取大雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖，再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟，关火待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。需要特别提醒的是，川贝冰糖梨不适合风寒咳嗽者食用(风寒咳嗽常常表现为咳嗽、咳痰清稀色白)。

大枣：大枣具有很好的补中益气、养血安神的作用，蒸熟的枣相对于生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。

对于气血亏虚、肝肾不足者，还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。具体做法为：取红枣5枚、枸杞少许，洗净后用清水浸软，然后将红枣去核;取鸡蛋2枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。