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吃什么预防脂肪肝?

目前脂肪性肝病正严重威胁国人健康，并已经成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，还是导致肝硬化的常见原因。脂肪肝的危害大，所以从现在开始，我们就要学会预防脂肪肝!那么吃什么预防脂肪肝呢?下面推荐15种预防脂肪肝的食物。

1、紫洋葱

洋葱里所含的多种硫化物能抑制血小板凝结，帮助血液流通顺畅，消除体内自由基。洋葱中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身体中的“好”胆固醇(HDL)，预防动脉硬化。更重要的是，洋葱中的这些活性成分能够促进脂肪代谢，预防脂肪肝。建议首选紫洋葱，因为颜色越深的洋葱硫化物含量越高。需要注意的是，硫化物在高温下容易被破坏，所以洋葱最好生吃。

2、银耳

银耳含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、微量元素、胶质及对预防脂肪肝十分有益。银耳多糖不仅能改善人的肝、肾功能，还能降低血清胆固醇、甘油三酯，促进肝脏蛋白质的合成，增强人体的免疫力。此外，银耳中丰富的钙、硒、卵磷脂和维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。

3、燕麦片

燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁??心脑血管病起到一定的预防作用;燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

4、葡萄

葡萄是营养丰富价值的水果，而且还很实用，可以做出葡萄酒、葡萄干，具有美容、耐贮存的作用，据医学证实，葡萄还具有护肝润肺的作用，秋季多吃葡萄可预防脂肪肝。葡萄含糖类中的葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖;含酸类中的柠檬酸、苹果酸、枸橼酸、酒石酸。还含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素，对缓解脂肪肝病情有很好的帮助。

5、牛奶

牛奶含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收，从而起到防治脂肪肝的功效。此外，牛奶中的烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌的功能，还可调节人体血脂，抵抗动脉粥样硬化还含有能激活纤维蛋白的活性成分，可有效地防止血管内血栓的形成。

6、橘子

橘子中含有丰富的类胡萝卜素，而类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能就越好，患上脂肪肝的可能性就越低。橘子肉中富含的粗纤维可以加快胃肠蠕动，减少食物中脂肪在胃肠道的停留时间，所以降低了人体对食物中脂肪的吸收量。脂肪吸收少了，血脂就会下降，肝脏中沉积的脂肪就不会过多，也就不容易发生脂肪肝。

7、黄瓜

黄瓜性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。常吃黄瓜也有利于肠道健康!

8、枸杞

枸杞也是有利肝脏健康的食品。枸杞原本有着养肝补肾、养血明目、抗衰老的作用功效。枸杞当中含有一种叫做甜茶碱的成分，这种成分能治疗肝脏疾病。枸杞的叶子、果实还有根皮当中都含有丰富的甜茶碱，经过药理的实验表明，甜茶碱可以避免肝细胞有过多脂肪堆积，有助促进肝细胞再生。

9、豆浆

豆浆中的大豆蛋白(豆腐等豆制品中也有此类蛋白)可降低肝脏中有害脂肪的堆积。专家分析指出，喝豆浆防脂肪肝是因为大豆蛋白有助于修复肝脏中一种涉及脂肪代谢的关键信号通道。这种信号通道一旦发生故障，肝脏就无法代谢多余脂肪，导致脂肪堆积，形成脂肪肝。

10、咖啡

适量摄入咖啡因能降低脂肪肝的风险。研究人员发现，咖啡和茶中所含的咖啡因能刺激肝细胞内堆积的脂类新陈代谢，并有效降低脂肪肝的程度。人体如果每天摄入四杯左右的咖啡或茶，其所含的咖啡因对防治非酒精性脂肪肝可能颇有益处。

11、茄子

茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。茄子里面所含有的维生素、脂肪、蛋白质等营养物质非常丰富，特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

12、大蒜

大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性。大蒜最好捣碎成泥，放10~15分钟后再吃，这样有利于蒜素的生成。

13、海带

海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汗中的胆固醇;食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。海带不含脂肪，对高脂血症、肥胖症、脂肪肝等具有一定的疗效和预防作用。冬季养生常吃海带还有御寒保暖的功效。

14、西红柿

西红柿含有丰富的胡萝卜素，B、C、P族维生素，具有健脾消食、清热解毒、凉血平肝等功效，可降低血中胆固醇含量，经常食用对脂肪肝、高脂血症的患者很有益处。

15、柠檬

日本三重大学的研究人员发现，柠檬中可能含有一种能够预防脂肪肝的成分，可以遏制人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。此外，柠檬还有助肝脏排毒，通过促进胆汁生成而净化肝脏，同时有助控制胆汁过量，减少体内有害黏液生成，帮助溶解胆结石。柠檬口感较酸，可用来泡水喝。