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米饭是中国的传统主食之一，一碗米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。不同的米有不同的功效，黑米滋阴补肾、糯米排毒、粳米滋补等等。我们从中医学的角度来看，各种米有什么不同的功效。

黑米最补肾

黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”美誉，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。

中医典籍《本草纲目》中记载：黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

研究发现，黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2，营养价值极高，而其膳食纤维含量是白米的25倍，热量却只有糙米的一半。现代医学认为，黑色食品不但营养丰富，且多有补肾，防衰老、保健益寿、防病治病以及黑发美容等独特功效。

糯米最排毒

秋冬季节排毒润燥，温和的食疗是最好的选择，杂粮富含植物纤维，能清理肠管内的废物，将毒素与废物顺利排出体外。糯米是属偏热杂粮，适合寒性体质。中医认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。

粳米最滋补

粳米又称大米，其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养和热量。

唐代医药学家孙思邈在《千金方•食治》中强调说，粳米能养胃气、长肌肉;《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。米饭，是补充营养的主食;浓稠的米汤，可以代替人参汤，是治疗虚症的食疗佳品。

糙米最助消化

糙米就是将带壳的稻米在碾磨过程中，去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。糙米中含有丰富的维生素B和E，能促进血液循环，不断地为肠道输送能量，可促进肠道有益菌增殖，预防便秘和肠癌，被誉为是肠道疏通的“管道工”。

糙米中还有硒，根据刊登于《美国国家癌症研究机构期刊》的研究，血液中含有较多硒含量的人，罹患大肠直肠癌的机率大约下降34%。