茄汁烘猪肝

制作方法

1.猪肝除净筋络，斜切成厚片;将猪肝片洗干净，控去水分;猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1小时;

2.腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过;把番茄酱、[口急]汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁;治疗脱发的4个食疗方你知道吗

3.炒锅上火，下入花生油，烧至七成热，放入虾片炸脆，捞出，控去油;猪肝用五成热油过油成断生，倾入笊篱，控去油;

4.再放入锅内煎熟，调入芡汁，盖盖，收干汁液;再加包尾油(明油)炒匀上盘，用炸虾片围边即成。

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黄瓜炒猪肝

制作方法

1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。

2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。

3.锅内加油25克，放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅装盘即成。

芹菜炒猪肝

制作方法

1.将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

2.将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。治疗脱发的4个食疗方你知道吗

3.锅内留底油25克，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即成。

金银猪肝

制作方法

1.把猪肝清洗干净，切成5厘米粗细的长条;2.葱、姜均拍碎;

2.将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀，腌约2小时;

3.将肥膘肉切成1.5厘米粗的条;5.将拍碎的葱、姜、盐与肥膘腌好;治疗脱发的4个食疗方你知道吗

4.肝、肉腌好后，用小刀把猪肝开一个口，把肥膘肉条放进去，用小竹签把口封好;把加工好的猪肝放在烤盘中，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中;

5.烤箱温度在200℃～250℃之间，烤熟后，取出晾凉刷上香油，以免干燥;

6.食用时，将猪肝切成片，摆入盘中。