冬季多吃萝卜好处多

2016-09-05 09:28 出处:网络 编辑:@养生网
 如今人们日常的饮食越来越丰富,而不同的时节也对应着不同的养生食物,冬季正是人们吃萝卜的好时节,民间也有:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的养生谚语,这也说明古代人就已经知晓萝卜养生的重要性。现代医学研究发现,萝卜富含多种微量元素,吃萝卜可顺气消食,清热生津,因此有“小人参”的美誉,但是萝卜也分很多种,不同萝卜的功效也大不相同。

冬季多吃萝卜好处多

 如今人们日常的饮食越来越丰富,而不同的时节也对应着不同的养生食物,冬季正是人们吃萝卜的好时节,民间也有:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的养生谚语,这也说明古代人就已经知晓萝卜养生的重要性。现代医学研究发现,萝卜富含多种微量元素,吃萝卜可顺气消食,清热生津,因此有“小人参”的美誉,但是萝卜也分很多种,不同萝卜的功效也大不相同。

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冬季多吃萝卜好处多

配图

冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。眼下正是食用萝卜的好时机,这里所说的萝卜是指白萝卜、水萝卜。白萝卜又名莱菔,为十字花科萝卜属一两年生的草本植物,是我国主要的蔬菜品种之一。其种子、鲜根、叶均可入药。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,冬天吃萝卜的好处具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”冬季吃萝卜赛过人参。白萝卜还含少量碳水化合物、粗蛋白、多种氨基酸、微量元素(钾、镁、锌等)、矿物质、维生素C(含量比梨高8至10倍)和维生素B等。

现代营养学认为,白萝卜中的维生素C和微量元素锌有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、以助消化。木质素能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞;多种酶能有效分解致癌物质亚硝胺,因而有防癌作用。白萝卜不含草酸,因而有利于钙的吸收。由于白萝卜热量很低,因此对于糖尿病患者是不可多得的低热能、富营养的药食两宜的佳品。

萝卜性凉主泻,所以脾胃虚弱及寒性体质者不宜生食,可根据自己的喜好加工成熟食后食用。又因进食白萝卜后产气较多,所以消化道溃疡者要慎用。下面是白萝卜的几种冬季养生食谱做法:

萝卜茶

取白萝卜100克、茶叶5克,少量食盐。先将白萝卜洗净切片煮烂,略加食盐调味(勿放味精),再将茶叶用水冲泡5分钟后,倒入萝卜汁内服用,每天2次,不拘时限。有清热化痰、理气开胃之功,适用于咳嗽痰多、纳食不香等。

萝卜羊肉汤

取青萝卜1000克,羊肉250克,香菜50克。将羊肉去筋膜洗净,切成小方块,将萝卜去皮切成小块。将羊肉块放入开水锅中,用微火煮30分钟后放入萝卜块,加精盐、味精、料酒少许,煮5分钟后,撒上香菜末即成。此汤具有解热祛疾的食疗功效。

胡萝卜烧豆腐干

取胡萝卜250克,豆腐干50克,海米10克。将胡萝卜洗净切成小方块,豆腐块切成小方丁,海米冲洗后用温水泡透。

胡萝卜苹果芹菜汁

取胡萝卜1个,苹果1个,芹菜50克,柠檬1个。将胡萝卜洗净去皮,苹果、柠檬洗净去皮、核,切成片,与洗净的芹菜一同放入果汁机中搅碎取汁,饮用。此汁具有平肝、和胃的功效。

凉拌萝卜丝

先将白萝卜300克洗净,削去皮,然后切成丝。加入适量精盐、香油、味精等调料,拌匀即可食用。可促进胃肠蠕动,有防治便秘的功效。

白萝卜叶茶

取白萝卜叶适量。先将萝卜叶清洗干净,晾晒3~4天。然后把30克晾晒后的白萝卜叶放入1000毫升水中煮,煮开后改成中火煮几分钟,过滤后就可以喝了,如果觉得味道不好可适当加一点糖。日常饮用可防止

皮肤老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤光滑白嫩。

冰糖萝卜饮

取新上市的白圆萝卜1个。把萝卜洗净,擦干水,在萝卜的上部1/3处横切一刀,上部放在一边,用小刀把下部中心掏空,注意留1厘米左右的边,在空洞中放入冰糖。再把萝卜上部盖好,周边用

牙签固定好,放入密封罐存入冰箱,6天后拿出来,打开萝卜,里面的冰糖已成浓汁(注意放萝卜时要放正,歪了水会倒出来),将汁水滗出,再加少许蜂蜜,即可做成冰糖萝卜饮。在冬天,人们常常会出现燥热痰多、肺部不适等症状,喝一些这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用,润肺止咳。

萝卜素菜汤

取大白菜、白萝卜、胡萝卜、豆腐各适量。将上述食材洗净,切成大小相似的长条,在沸水中焯一下捞出待用。再放入适量油到锅中烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中。等大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。

温馨提示:萝卜虽好,但食用过多会损耗正气,并引起泄泻。体弱及脾虚、便溏者不宜服用;另外,萝卜与熟地、何首乌等滋补性中药同时服用可致皮疹。

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