西米的营养价值高，可以作为日常食材选择食用，而且西米的作用也很明显，具有补肺、健脾和化痰的作用，适宜久病虚乏者食用，在食用时煮粥的效果会更佳，在日常的饮食生活中可以作为家庭常规食材购买食用。

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配图

(1)西米的作用之食用功效：

西米性温、味甘;

有健脾、补肺、化痰的作用。

《药海本草》：主补虚冷，消食。

《柑园小识》：健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。

(2)西米的种类

2、西米有大有小，现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。

(3)上好西米的标准

上好的西米色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。

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