中医养生素有春夏养阳，秋冬养阴之说。大家都知道俗话说“鱼生火、肉生痰”，所以鱼和肉都属于容易上火的食物，夏季应该尽量少吃，但合理的补充却可以达到极好的养生效果。

黄鳝又名鳝鱼，是入夏后的滋补佳品。因其性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，所以，黄鳝也是夏季滋补的食疗佳品。

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黄鳝的营养价值极高，含有丰富的DHA和卵磷脂，所含的特种物质鳝鱼素，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用。而且黄鳝的蛋白质含量很高，每100克鳝鱼肉中含有蛋白质18.8克，脂肪却只有0.9克，更适合中老年人和病后体虚者食用。过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处，因为鳝鱼含有的维生素 A量高得惊人，维生素A可以增进视力，促进上皮的新陈代谢。

小暑节气正是品尝黄鳝的最佳时节。入夏之后，黄鳝体壮而肥，进入产卵期，其滋味愈加鲜美，滋补功能也达到高峰期。民间素有“夏日黄鳝赛人参”的说法，所以人们不防一试，但是食用黄鳝也要注意现杀现烹，死鳝不应食用，清炖最佳，而且每次服用量不要超过50克。

鳝鱼与狗肉、牛羊肉、红枣等温热性食物同属一类，同食温热助火的作用更强，所以不宜同食，并控制食量。另外有阴虚内热的人和有实火的人不宜食用。