清明扫墓是中华民族敦亲睦族及行孝品德的具体表现。按《岁时百问》的说法：万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。

中医认为人应四时，春季万物生长，机体也是如此，立春之后体内肝气随着春日渐深而愈盛，在清明之际达到最旺。清明节还有踏青、放风筝、荡秋千等放松身心的中轻度体育活动。

按《岁时百问》的说法：万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。

中医认为人应四时，春季万物生长，机体也是如此，立春之后体内肝气随着春日渐深而愈盛，在清明之际达到最旺。常言道过犹不及，如果肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收，还可造成情绪失调、气运行血不畅，从而引发各种疾病。

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配图

红薯饭

原料：大米50克，红薯150克。

制法：将大米淘净;红薯洗净去皮，切细待用。大米放入锅中，加清水适量，煮沸后下红薯，煮至饭熟即成。每日1剂，午餐或晚餐食用。

此饭健脾开胃、消食通便。但不宜多食，以免腹部胀气。

香酥山药

原料：淮山药500克，白砂糖125克，淀粉100克，植物油、米醋、味精等适量。

制法：淮山药洗净，用武火蒸熟，去皮，切成3厘米长的段，再一剖两半，拍扁待用。在锅中放植物油，待烧至七成热时，放淮山药，炸至黄色时取出。锅内留余油少许，加炸好的山药、白糖、两勺水，用文火烧5-6分钟后，转用武火，加米醋、味精后，用淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。

此菜可起到健脾胃、补肺肾的功效。适用于因脾肾亏虚所致的咳嗽、气短、纳差、乏力及消渴、消瘦、小便频繁等症状。

南瓜冰糖粥

材料：百合1朵、大米60克、南瓜1小块、冰糖1小把、水适量

做法：

1、大米用冷水浸泡30分钟，而后洗净入锅，记住直接加入开水，这样米不会粘锅，冷水泡米和开水入锅是两个重点，冷水泡过米，米最后

会开花，粥会很软糯

2、将南瓜块直接入锅，而后大火等待煮沸后将火关为最小，锅盖不可以全盖上会扑锅，要留一个大缝隙，当水蒸发差不多，稳定之后可以 将锅盖全部盖严

3、熬粥25分钟后加入百合和冰糖，最后焖煮5分钟即可，关火后再闷约10分钟效果会更好

功效：清热去火，滋阴养肺，增强抵抗力

桃胶银耳羹

材料：桃胶15克、银耳半朵、枸杞子1小把、冰糖5克、水1200毫升

做法：

1、将15克桃胶放水中泡发一晚

2、泡发后的桃胶有些小黑点儿剔除备用

3、银耳提前泡发上1小时，上锅先炖1小时后加入泡发的桃胶，继续炖30分钟

4、加入些许枸杞子和冰糖，再焖五分钟，起锅即食

功效：健胃消食，保护肝脏，强身健体

竹荪葛根椰汤

材料：猪大排500克、海底椰10克、竹荪20克、葛根15克、薏米15克、山药(干)15克、百合(干)10克、芡实米10克、食盐1茶匙、水2升

做法：

1、将肋排和姜片放入冷水中，煮开后洗净，去掉骨头中的血水和腥味

2、将黄色海底椰、葛根、薏米、芡实米、百合和淮山入冷水浸泡30分钟，再清洗干净备用;竹荪的尾巴和菌伞剪掉保留中间菇体部分，用温水浸泡15分钟后洗净

3、将所有浸泡好的食材放入煲汤的纱布袋或无纺布袋中

4、将煲汤袋和肉一同放入煲锅，加入1.5或2升水，大火煲开后小火煮2小时，最后放入竹荪煲20分钟，加适量盐调味即可

功效：润肺保肝，补肾健脑，增强抵抗力

凉拌苦菊

材料：苦菊1棵、花生1把、食盐1小勺、鸡精1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、香醋1小勺、芝麻油适量、白糖1小勺

做法：

1、大蒜去皮，切成蒜米

2、苦菊摘洗干净，切成段放在盘中;油炸花生米碾碎加入蒜里

3、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁;将调好的料汁浇撒在苦菊上即可

功效：养肝护肝，防治三高，软化血管防治贫血

鲜虫草蒸虾饼

材料：虫草花100克、虾仁300克、猪肉50克、鸡蛋1个、食盐4克、料酒10克、胡椒粉10克、蒸鱼豉油5克、葱白5克、植物油

做法：

1、猪肉剁碎后，将虾仁用刀拍扁，一起放入料理碗中，磕入一个鸡蛋，加盐、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油及葱末一起搅拌均匀，顺同一个方向打成虾胶备用

2、新鲜虫草花洗净，沥干水，用刀切成碎末，留几根做装饰用，把虫草花末放到虾胶中搅拌均匀

3、取几个小碗，碗底刷上植物油，取适量虫草花虾胶放到碗内，在表面装饰上几根虫草花

4、蒸锅放入适量的清水，煮至上汽，把虫草花胶饼放到上汽的蒸锅里，大火蒸大概10分钟即可

功效：有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，对于久咳虚喘、阳痿早泄、腰膝酸软辅助治疗