3月6日为24节气中的第三个节气-惊蛰，这时气温回升较快，渐有春雷萌动，而由于天气转暖，雨水渐多，这个时节也容易感染肝病，应注意养肝保肝，那么惊蛰节气吃什么养生呢?下面就一起来看看惊蛰节气的饮食调理吧。

惊蛰节气吃什么养生?中医认为，饮食养要根据节气变化和每个人的体质情况而定。主要以“春夏养阳”为原则，可适当多吃能升发阳气 的食物，如韭菜、菠菜、荠菜等。春天肝气旺易伤脾，故惊蛰季节要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾，可做成大枣粥、山药粥。

推荐惊蛰节气养生食疗方

干炸韭菜丸子

材料：小麦面粉、韭菜、鸡蛋、食盐、鸡精、十三香、植物油

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做法：

1、韭菜整理后洗净沥水后抹碎，装入大碗中

2、放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精

3、加入面粉后拌匀备用

4、用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子

5、油炸锅放入植物油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用

功效：保护肝脏，润肠通便

山药薏米粥

材料：薏米、山药、大米、冰糖、姜、水

做法：

1、将薏米洗净，山药切成块，放入电压力煲中

2、加适量清水，放入冰糖、姜片、大米

3、闭合锅盖，调至煮粥键即可自动完成

功效：清热去火，防癌抗衰

肋骨山药汤

材料：猪大排、山药、食盐、姜、八角、香叶、水

做法：

1、山药去皮洗净后切块

2、猪小排焯水后，冲洗干净备用，压力锅中加足量水，放入猪小排、山药、及配料

3、盖好压力锅的盖子，然后按下锅盖上的按钮，压制20分钟左右，然后打开排气阀排气

4、气排干净以后，按下锅盖上的按钮，即可打开锅盖，加入适量的盐，装入小碗内即可

功效：滋肾益精、润肺健脾

菠萝咕噜豆腐

材料：豆腐、菠萝、柿子椒、鸡蛋、食盐、淀粉、水淀粉、番茄酱、白糖、水

做法：

1、豆腐切块，菠萝去去也切成跟豆腐差不多大小的块，柿子椒洗净切小块，所有材料切好备用

2、豆腐加入适量的淀粉，小心拌匀，鸡蛋打散，将挂好淀粉的豆腐放进鸡蛋液里，均匀挂浆

3、锅内放入适量的油，烧热，放入挂好浆的豆腐块，小火煎至四面金黄，取出留底油备用

4、取一碗放入适量的番茄酱、白糖、盐、水和淀粉，搅拌均匀成汁

5、将调好的番茄酱汁倒入锅内煮开

6、加入一点点水淀粉，再放入事先煎好的豆腐块

7、然后放入菠萝块和柿子椒块，小心翻炒至柿子椒断生，收浓汁即可

功效：健脾养胃，预防疾病