春节也是吃货们最期待的日子，家里的厨神级人物，纷纷拿出拿手菜，犒劳辛苦了一年的家人。但是天天大鱼大肉必然吃不消，如果暴饮暴食，结果只能是消化不良上吐下泻。春节七天，如何健康吃呢?下面请海慈医院保健科魏陵博和青岛营养学专家殷海霞为每一天的饮食支招。

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第一天：除夕饺子必备

除夕夜一般都吃得比较丰盛，专家建议烹饪菜肴原则是荤素搭配、凉热搭配、粗细搭配、颜色搭配、软硬搭配、形状搭配。如果菜品以肉为主，饺子就可以搭配清淡点，相反如果菜品多以青菜为主，那么饺子就可以来点带肉的。这里推荐两种饺子，一种是墨鱼饺子，还有一种是三鲜饺子 。

做墨鱼饺子首先要将墨鱼肚子中的墨汁取出，然后将面粉和墨鱼汁先混合，再加入适量的水和成面团，墨汁的多少决定面团颜色的深浅。然后将墨鱼切成丁，再加入葱花姜末一起剁碎放盆里，五花肉洗净加生抽剁碎放盆里和墨鱼一起搅匀直到上劲，再加入切好的韭菜一起拌匀，最后加入盐和花生油拌匀饺子馅就好了，然后擀皮包入墨鱼馅即可。

第二天：初一煮粥养胃

除夕夜估计不少人会喝点小酒，而大量吃饺子 ，也会让胃部感到些许不舒服，这天可以适当喝点清淡的粥类让胃适应，清代王士雄说：“粥饮为世间第一补人之物……病人、产妇，粥养最宜”。山药粥补脾胃、滋肺肾;赤小豆粥健脾益胃 、利水消肿;薏米粥健脾胃 、利水湿、抗癌肿。我们这里推荐紫米、薏米仁、糯米、百合、莲子 、桂圆肉、枸杞一起煮粥。

做粥也非常简单，首先把需要浸泡的材料先泡上，需要洗净的材料洗干净;然后将全部材料是放入锅里，加水，然后慢火煨煮至粥状。推荐的这些材料有补气血、滋阴的功效。

第三天：初二砂锅乱炖

春节期间天气寒冷，吃炖菜有助于身体的血液循环，所以初二，我们建议十几种蔬菜、菌类、豆腐、海带鱼丸等一起炖。

砂锅里放入高汤或是适量开水，放入花生油或是橄榄油、亚麻籽油、或是红花籽油，生姜、大蒜、葱白、枸杞、大枣，最好放入3片人参或是党参，水开后依次放入菌类、豆腐、牛肉丸、海带、各种蔬菜，熟了关火，再放入适量的盐就可以了。

第四天：初三自制馄饨

吃了几天丰盛的大餐，初三不妨自制点菠菜馄饨尝尝，味道很不错。首先是做皮，榨取新鲜菠菜汁和入面粉，然后制作馄饨皮儿。之后再制作馅儿，将葱切段、姜切片放入食品搅拌器中加入清水搅打成糊状，将肉馅放入，所有调料和葱姜泥顺着同一方向快速搅打上劲，一定要舍得花力气，搅打上劲后的肉馅可以将水分完全吸收到肉里面，等搅起来有些阻力时，就是上劲了，这样做出来的馅才能嫩滑多汁。

需要注意的是，馄饨最好是现包的，并且不宜过大，馅儿也不用过多。另外，可用少许油拌生馄饨，这样做可以使馄饨不粘连，并且成品晶莹剔透，如是香油还有一定香味。

第五天：初四当归枸杞炖羊肉

春节期间，作息不规律，黑白颠倒，养生就显得特别重要。初四回家做几款药膳，是个不错的选择 ，初四这天，我们推荐一款当归枸杞炖羊肉。用料为当归15克，桂圆10克，枸杞15克，羊肉500克。

做法是羊肉切块，用开水焯一下，放入生姜，加入配料、倒清水炖熟，饮汤吃肉。羊肉温热，含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素(A、B)等，有补阴壮阳、补虚劳益气血的作用。桂圆补益心脾，可去羊肉膻味。当归补血养血、活血化瘀。当归枸杞炖羊肉可补阴壮阳，补益心脾。

第六天：初五山楂枸杞焖兔肉

经过几天的大吃大喝，脾胃一定受到了影响，山楂枸杞焖兔肉也是一款不错的滋补药膳，山楂、山药各30克，枸杞子 15克，兔肉500克，红枣4个。可先将红枣去核，兔肉切块，用开水脱去血水，诸料共入砂锅，加清水煮沸后改小火煲2个小时，调味。

枸杞子有滋补肝肾明目，山药健脾益肾，山楂活血化瘀，红枣健脾益血，兔肉补益中气。此款食疗方蛋白质含量丰富而低脂肪、低胆固醇，有滋补肝肾、补气养血、活血化瘀作用。

第七天：初六汤水调整健康

马上就要上班了，春节大鱼大肉肯定吃了不少，这时可以用汤水来调整肠胃 。如果您春节期间玩电脑比较多，就可以着重考虑这些抗电脑辐射的汤或茶：绿豆薏米汤、绿茶、枸杞茶、菊花茶、决明子茶、杜仲茶。

如果觉得春节吃得太多，又想减肥，我们则推荐几款瘦身宵夜：1、果蔬汁(苹果、胡萝卜、芹菜、牛奶)混合打成汁，营养搭配好，清肠排毒。2、香蕉木瓜酸奶(香蕉、木瓜适量打成汁配合上酸奶)，充饥、养胃。3、鲜果汁(2个猕猴桃、4个橙子 、一个柠檬打成汁)，美容、保肝。4、柚子葡萄汁(柚子、葡萄打成汁调和一些蜂蜜)热量低、抗氧化、精力充沛。

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