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甜品

解题第1步——无糖食品真的不含糖?

无糖饮料、无糖饼干，这些食物听上去好安全，那么这是真的吗?其实，这只是一个文字游戏。

1、“无”的只是蔗糖

你以为包装上写着“无糖”的食物就真的不含糖了么?其实，“无糖”是企业在商业宣传中的一个约定俗成的说法，只是代表这种食物“不含蔗糖”，而事实上可能含有其他种类的糖(如葡萄糖、麦芽糖)。从热量上看，蔗糖和葡萄糖差不多，都是约4卡/克。但它们在体内血糖释放的速度不同，葡萄糖和麦芽糖的释放速度快，按百分制葡萄糖算95 分，蔗糖只有60 分。

2、“无”不代表含量为0

按照国家《预包装特殊膳食应用食品标签通则》规定，“无”不是绝对没有的意思，而是要求固体或液体食品中每100 克或100 毫升的含量不高于0.5 克，也就是说，如果某产品标上了“无糖”，那么它的糖含量只要不超过0.5 克/100 克就行。

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无糖食品

解题第2步——食物不甜≠低热量?

女人天生热爱甜食，但为了保持好身材，不得不忍痛割爱。然而，食物是否含糖，这可不是由味道决定的!即使不甜的食物，也可能让人很长膘!

1、无糖食品含甜味剂——增进食欲，让你吃得更多

你也许会发现，有些食品的确不含任何糖类，但它仍旧有着诱人的甜味。这些甜味从哪儿来呢?答案就是各种甜味剂。饼干、糕点这些食物倘若没了甜味，也就没有了吸引力。既要满足无糖食品的条件，又要保证香甜的味道，甜味剂就派上了大用场。

甜味剂本身虽然能量很低，但它们会增强人的食欲，使人们吃得越来越多。有研究者推测，实际上甜味剂是在愚弄我们的大脑和消化系统，它的甜味让人感觉到吃了含糖的食物，刺激胰岛素的产生，从而阻碍了脂肪的分解，促进脂肪的合成。然而因为血糖没有升高反而还有下降，人体会感觉到糖分不足，从而反射性地增强食欲，令我们发胖。

2、无糖食品含淀粉——这是易容后的“糖”

有些食物味道并不很甜，是否就表示我们可以肆无忌惮地吃了呢?你一定忽略了食物中的隐形糖——淀粉。淀粉在人体内经过消化和吸收，最终也会变成葡萄糖，说白了，吃下去淀粉就等于吃下去糖。所以，要当心淀粉类的无糖食品(特别是无糖饼干，不仅含有淀粉，还有较多的油脂)，热量很高，多吃仍旧会让你发胖。

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无糖食品

解题第3步——吃糖会发胖吗?

糖进入体内先分解为葡萄糖，提供机体所需的能量，当能量够了，多余的糖就会以脂肪的形式储存下来，长期高糖饮食，有造成肥胖的危险。但对于肥胖来说，脂肪远远危险于糖，油脂摄入过多、运动过少才是发胖的最大原因。每天摄入的糖类食物只要不超过15%，就是可以的。

结论——无糖食品多吃一样胖

无糖食品中可能含甜味剂，它的甜度要比蔗糖高上百倍，也就是说，如果在原来的配方中100 克食物要加40 克蔗糖，现在只需要加零点几克的甜味剂就够了。这样一来，食物中淀粉、淀粉水解物或糊精之类“隐形糖”的比例会大大提高。而且，一些人造代糖对身体的影响比卡路里更恐怖，会损害神经系统，容易造成头痛、记忆力衰退等症状。

无糖食品

想瘦身，这些无糖食品你别碰

无糖糕点

糕点在制作的过程中加入了很多的油脂，而且糕点本身是面制品，主要成分就是淀粉，所以即便没有糖分，糕点仍旧是高效的“催肥剂”。

无糖巧克力

无糖巧克力含有大量的可可脂，而且品质越高的巧克力，所含的可可脂越多。可可脂就是一种脂肪，可想而知，若是毫无节制的吃无糖巧克力，你就与“瘦”无缘了。

无糖碳酸饮料

虽然能量不超过4 卡，但可能使用甜味剂“阿斯巴甜”做代糖，有研究表明，阿斯巴甜会升高体内胰岛素，这同样会导致脂肪堆积。

有糖没糖看营养成分表

营养成分表中有一项是“碳水化合物含量”，一般情况下无糖食品也会附上“蔗糖含量”，当你发现蔗糖含量为0，但碳水化合物含量却不是0 的时候，就证明食物中有其他的碳水化合物来源，也就是我们所说的“隐形糖”。