随着寒冷冬季的来临，人们的胃口也逐渐好起来。三五个朋友聚在一起，吃顿热腾腾的火锅很舒服惬意，也是现在很多人的选，大街小巷中，不难发现火锅成为了最受欢迎的食物。殊不知，在麻辣鲜香、热气腾腾的火锅中，也有许多危害我们居家养生、健康保健的隐形杀手，存在着危害健康的陷阱。 火锅虽然美味，但是爱吃火锅的人不注意节制，吃多了上火不说，更容易引起许多疾病。在享受美味的同时，我们更应该避免这些危害健康的陷阱。

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陷阱1 麻、辣、烫

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

提醒：宁舍三鲜，不要一烫

食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

陷阱2 鲜嫩

如果一味贪图鲜嫩，还没等食物熟透就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染。

提醒：莫吃半熟食

宁可牺牲一些口感，也应把肉类涮熟透再吃。当然，如果食物煮得太久，也会导致营养成分破坏，一般烫软后即可进食。

陷阱3 “营养”汤

在反复沸腾后的火锅汤中，维生素等有益成分大多已被破坏，而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多，这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因。

提醒：少喝久煮火锅汤

温馨提示：在我们享受美味的同时，应避免进入以上的陷阱，科学、合理的搭配营养，在吃火锅时，尽量多吃些绿色蔬菜。否则对我们的健康产生危害，甚至会引起一系列的疾病，那才是得不偿失。