虽说油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。但是经常吃油条，对健康不利。

传统“老三样”油条中含有大量明矾，无论是明矾本身，还是产生的氢氧化铝，都含有铝元素，铝是一种低毒、非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂，其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。

吃油条的四大危害：

1.脂肪堆积

很多人都知道汉堡、薯条会导致脂肪堆积从而引起肥胖，其实不管是洋快餐还是我国传统的油条、油饼，这些都是导致我们肥胖的罪魁祸首。在这些食物中都含有大量的油脂以及高脂肪，虽然闻在鼻里香吃在嘴里爽，但是进入肠胃后其中的高脂肪十分难以消化。长期食用不仅会严重的影响到肠胃健康，同时还有可能会导致脂肪在腹部堆积，从而导致腹部赘肉横生。

在这个以苗条为美的社会，很多人都宁愿饿死也不愿胖着活，因此这个时候必须要少吃这些高脂肪以及高油脂的食物，以免影响人体健康。

2.致癌物质

有大量的研究证实，在平时生活中过量的食用油条将会严重的危害人体健康。这是由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。除了油条之外，还有炸薯条，其中所含有的高浓度丙烯酰胺俗称丙毒是一种致癌物质。

英年早逝肯定不是大家所希望的，但是这些油炸类的食物却会让你提前进入极乐世界。因此为了生命安全着想，在平时生活中还是尽量的少吃些油条吧。

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3.营养不足

油条在油炸的过程中其中所含有的营养物质几乎完全被破坏殆尽，也就是说油条完全不含有任何的营养物质，所含有的只有大量的油脂以及脂肪，还有一些有毒物质。而且高温还会使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，同时其中的脂溶性维生素如维生素A、胡萝卜素和维生素E等都会被破坏，长期食用不仅不利于人体健康同时还有可能会导致营养不良。

换句话说，油炸食品让该有的没有但一些不该有的却有了，这样的食品我们怎能长期食用。因此在早餐方面不妨用营养丰富的粥、牛奶、蔬果等食物代替油条，要健康与健康要营养有营养。

4.铅中毒

在平时生活中如果每天都有吃油条的习惯的话，很有可能会导致其中的铅大量在人体内堆积，到达一定量的时候就会导致人体出现有铅中毒的症状。过量摄入铝会对人体有害，因为铝是两性元素，也就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后的化合物可进入大脑，从而严重的影响到我们的大脑健康。

从以上可以看出油条是百害而无一益的，因此为了自身的健康以及家人的健康，在平时生活中应该尽量多少吃些这类没有营养的油炸食物。

适合人群

一般人群均可食用

高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。

注意事项

1. 太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化;

2. 油条在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等;

3. 此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超过两次，而且当天的中午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物;

4. 吃烧饼或油条时，建议搭配豆浆补充蛋白质。