【原料】大米、山药、猪肝、杏鲍菇、西芹、盐、味精、生抽、胡椒粉、葱、姜末等

【做法】

1、猪肝洗净切片，放入大点的容器继续慢慢冲洗，用手轻轻淘，尽量使血水全部漂净，再在清水中浸泡15分钟，再冲洗干净，捞起沥干，依次加入盐;生抽;生姜末;葱;胡椒粉;味精;生粉拌匀腌制待用。

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2、山药洗净，刨皮，切片;西芹切丁;杏鲍菇切片。

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3、 大米淘净，按平时熬粥的比例加水烧开后，关小火慢熬。

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4、至米开花，加入山药、杏鲍菇继续熬煮至米粥浓稠，山药绵软。

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5、加盐调味。

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6、加2汤匙橄榄油调匀。橄榄油营养丰富，清淡，色靓，并有种独特的清香，极适宜加在粥中食用。

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7、一片一片地快速把猪肝浸入调好味的米粥中，(注意不要搅动，否则会洗掉猪肝上的生粉包浆，使之变老!)

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8、最后放西芹丁，顺着一个方向搅匀，关火。盖上锅盖闷五分钟就好了。

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