中国人素有吃“豆”的习惯，像红豆、绿豆及其豆制品已是人们餐桌上的“常客”。红豆、绿豆虽然同为人类的健康“卫士”，但“性情”却不完全相同。中医认为，红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，特别适合各种水肿病人的食疗。

红豆养生保健食品

现代研究发现，红豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。红小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、预防结石、健美减肥的作用。

同时，红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。红豆还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。小豆是人们理想的高蛋白、低脂肪、多营养、多功能食品。中医学认为红小豆是一种很好的养生保健食品，尤其对于女人。

1、排毒养颜

当今社会，人们多处于紧张的生活和快节奏的工作压力之中，脸上往往会出现这样或是那样的问题，黑斑、老化、浮肿等。红小豆性凉，且有良好的利水排毒作用，可以消除面部皮肤黄褐斑、青春痘或痤疮等。如绿豆5钱、红小豆5钱、百合5钱用适量清水浸泡半小时，大火煮滚后，改以小火煮到豆熟，食用后可以起到润肤除斑的作用。

2、瘦身减肥

红小豆具有良好的减肥效果，尤其是瘦腿。陈士良在《食性本草》里记载红小豆“久食瘦人”，证明红小豆对肥胖症肯定有效。研究发现，食用红豆可让人在两个月内达到良好的瘦身效果，而且瘦的部分主要是腰和大腿，进而变得曲线窈窕。

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3、清热解毒

中医认为红小豆有清解热毒作用，能消散热毒所致的痈疡肿块，促进脓液排出。李时珍在《神农本草经》中记载红小豆能“消热毒痈肿，散恶血不尽，烦满，治水肌胀满”。

排毒养颜

4、消肿力好

红小豆具有良好的利水消肿、清热解毒作用，坚持服食能够减轻肾脏的病理变化。如中医治疗肾病水肿的经典方剂，麻黄连翘赤小豆汤。

对于肝硬化腹水患者，用红小豆配乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好。用红小豆1斤，1斤以上活鲤鱼1条，同加水清炖至红小豆烂透为止，分次服下，连续服用，以愈为止。此外赤小豆的利水作用，能减轻心脏负荷，且不会引起电解质紊乱，是治疗心衰所致浮肿的食疗佳品。

5、红豆最美味吃法

红绿百合羹

红绿百合羹

材料：绿豆粉、红豆粉、百合粉各50克 具体做法：绿豆粉、红豆粉、百合粉各50克，以大火煮滚后收至慢火至粉熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。

功效：绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤。

去水消肿汤 材料：薏仁粉20克、红豆粉30克 具体做法：薏仁粉20克、红豆粉30克。加水煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。

此汤水有助养颜美容，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利水消肿;薏仁可健脾利水，清热排脓。

告别大肚腩——陈皮红豆沙 材料：红豆

具体做法：红豆泡软后，隔水蒸熟，加入水和糖煮成豆沙，然后用细筛子滤去豆皮，加入切碎的陈皮茸煮十几分钟即可。清甜的红豆沙细嚼之中带有一点点清香的陈皮味。

女性：减少腹部脂肪堆积，帮你告别大肚腩。

本草：红豆即赤小豆，《本草纲目》说其性下行，能通小肠利小便去肿胀，另外它有调经通乳作用，对女性月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效确切。此外，陈皮有化痰止咳、助消化的作用。对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果。

除了红豆，绿豆也是夏天排毒减肥的圣品哦，还可以美肤呢。

马蹄绿豆爽

光彩嫩肤——马蹄绿豆爽

材料：红豆、马蹄 具体做法：马蹄去皮切碎，加入冰糖、柠檬煮成汤水。绿豆上笼蒸熟后，加水煮成绿豆沙，将绿豆沙放入马蹄汤水中即可。细碎的马蹄粒，为口感添加几分爽脆，味道甜而不腻。

女性：减少青春痘，美肤减肥

本草：绿豆性甘凉，可清热解毒解署消肿，明目降压，利咽润肤，祛脂保肝。马蹄(荸荠)含有丰富食物纤维，同时马蹄当中的糖分、蛋白质、铁、钙、磷和维生素A、B、B2、C等，更有降血压和防癌功效。

以绿豆100克加适量甘油调匀，涂抹还可润肤消疮治疗痤疮和皮肤皲裂。