农历二月初二这天都有摊煎饼和吃炒豆的习俗，以强身健体开始一年的耕种工作。

摊煎饼

山东的摊煎饼：平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后，翻面，然后刷上一层大酱，再依次放入咸菜、海带丝、土豆丝、咸菜和油条等，将其卷起来即可。味道鲜美，吃起来很方便。尤其是加上山东特有的煎饼，大部分人更喜欢抹上山东人自己特制的酱，味道会更好

点击图片进入下一页 (1/2)

炒豆

点击图片进入下一页 (1/2)

食材：

黄豆(一把)

辅料：

油(少许)盐(糖)(少许)

做法：

1.黄豆晾干后才能微波，这样做出的黄豆才酥脆;

2.黄豆最好平铺盘子底部，不要有重叠现象，这样受热更均匀，同时成熟;

3.可以一开始撒盐，也可以做好后再撒盐，但如果撒糖的话，只能等黄豆熟了后再撒，因为糖在微波炉里转3分钟是会焦化的。