我国民间有“逢黑必补”的说法，足见对黑色食物的推崇。黑色入肾，在众多食物里面，黑色食物堪称补肾佳品。懂得养生的人都会爱上黑色食物，如黑米、黑豆、黑木耳、黑芝麻、栗子、香菇等，多吃这些食物，对于补肾养精有很好的作用，能够起到保健、抗衰老的效果。

栗子炖鸡

原料：栗子100克，鸡腿2只(约100克)，八角1个，葱段、姜片、蒜片、酱油、料酒、盐、食用油各适量。

做法：①把栗子去皮，鸡腿洗净切块，放入沸水中汆烫一下迅速捞出，去除血沫;②炒锅中放入适量食用油烧热后，放入切好的鸡块翻炒，用中火煸炒一会儿，再放入葱段、姜片和适量蒜片炒出香味，加入适量酱油、盐和料酒，放入栗子和八角，再翻炒一下;③加入适量开水没过鸡块，用中火炖煮20分钟，转大火收汤即可。

功效：益气补肾，养肝健脾，对脾虚怕冷的人有很好的调理作用。

中医认为，五色入五脏。其中黑色入肾。而这道菜中的栗子是典型的黑色食物，有补肾健脾的作用，经常食用能够抗衰延年。栗子能够给身体提供较多的热能，有“木本粮食”之称，尤其适宜秋冬时节食用。而鸡肉也有很好的补肝益肾的作用，栗子和鸡肉同煮，不但美味可口，还有很好的保健强身作用。无病的人常吃，能够强身健体。腰膝酸软、头晕耳鸣、身体发冷、体倦乏力的肾虚者服用也有很好的补益作用。不过需要注意的是，栗子吃多了不易消化，所以脾胃虚弱的人不应多吃。

其实，黑色食物除了栗子之外，我们平时所说的“黑五类”都属此列。多吃这些食物能够很好地补下焦肝肾之虚，不但能改善肾的功能，还能够对其他脏腑起到补益作用。因为五脏六腑之间都是相互联系的，以黑色食物补肾，就能够养足肾精，而其他脏腑都有赖肾精的滋养。而脏腑调理好了，人就能够气血畅通，阴阳平衡，自然就能够健康强壮。现在很多人都已经意识到了“黑五类”食物的补益功效，所以市场上的黑色食物也因此身价倍增。把黑色食物放入你的食谱之中，看似微不足道的事，收到的养生效果往往会让你大吃一惊。

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男补肾女养肝 黑色食物是补肾佳品（配图）

除了栗子，厨房里还可常备黑木耳、黑米、海带、紫菜等。这些食物是黑色食物的代表，经常食用，补肾效果显著。

黑木耳也是一种典型的黑色食品，营养价值很高，而且有很好的益气补脑、润肺凉血、止血涩肠、轻身强志的功效。鲜木耳含有毒素，不可食用，而晒干后再泡发食用就比较安全。黑木耳既可炒菜，又可做汤，都很美味。

韭菜炒河虾

原料：韭菜100克，河虾200克，青红椒3个，食用油、盐、生抽各适量。

做法：①把河虾剪去尖嘴，在淡盐水中浸泡一会儿，再反复冲洗干净，沥干水，韭菜洗净切段，青红椒切丝;②锅中放入适量食用油，油热后，放入河虾煸炒至红色，再放入青红椒丝和韭菜段翻炒均匀，放入盐和生抽调味，翻炒几次即可。

功效：补肾壮阳，改善身体疲劳状况。

这道菜对于肾虚的人十分适宜，虾有补肾作用(河虾一定要选择鲜活的购买)，而韭菜也是补肾佳品，二味同炒，对于身体虚弱的人是极好的食物。

韭菜性温味辛，入胃、肝、肾经，有温中行气、散瘀活血、补肝益肾的功效，《本草纲目》中说“韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿”，不但是很好的蔬菜，更是一味作用显著的中药。韭菜可用于肝肾阴虚盗汗、尿频、遗尿、阳痿、遗精等多种疾病的治疗，尤其适宜男女房事后补益之用。

韭菜可以和很多种食物搭配，既可炒可拌，又可以做成馅，制成馅饼、包子、饺子等食物。春天的时候，吃上一盘韭菜炒鸡蛋，鲜嫩可口，唇齿留香。但需要注意的是，消化不良或肠胃功能较弱的人要少吃或不吃韭菜，否则吃完了容易烧心。韭菜富含纤维，有润肠通便的作用，但如果一次食用过多，则可能造成腹泻，所以在食用韭菜时，要注意一次少吃点。韭菜不宜久炒，否则其中所含的挥发油就会挥发掉，影响韭菜的保健功效。

除了韭菜炒河虾有很好的补肾功效外，还有一道菜，补肾功效同样奇佳，那就是韭菜炒核桃。我们知道核桃也是补肾佳品，韭菜和核桃搭配，能够把补肾功效发挥得更充分。

韭菜炒核桃

原料：韭菜100克，核桃仁30克，食用油、盐各适量。

做法：①把核桃仁放入开水中烫一下，去皮，韭菜洗净切段;②锅中放入适量食用油，油热后先放入核桃仁煸炒至颜色发黄，然后加入韭菜段煸炒，等闻到韭菜香味后，放入盐调味，翻炒均匀即可。

功效：补肾壮阳，能够改善肾虚阳痿、腰膝酸软等症状。

很多工作忙碌的人常会出现疲劳乏力的情况，而常吃这道菜有很好的补益作用，能够显著减轻疲劳。需要注意的是韭菜性偏温热，有阴虚内热或眼疾的人不宜食用。另外，韭菜做熟之后最好马上食用，如果隔夜，则不宜再吃。