材料：海螺肉400克、虫草花30克、青红椒丝各10克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、姜汁、米酒、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。
做法：海螺肉洗净切片，以姜汁、酒飞水备用；虫草花洗净，以温水浸泡10分钟备用；开锅下油，爆香拍蒜和青红椒丝，下海螺肉大火爆炒片刻，攒少许米酒，然后加入适量鸡汤和虫草花，调味后中火焖至材料熟透即成。
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