润肺养血银耳药膳

    银耳既是药品，也是滋补珍品。始载于清朝《本草再新》。味甘、性平；具有滋阴润肺、益胃生津、和血养荣、补脑强心的功效。对久病不愈，不宜峻补者，尤为适宜。能加速病体康复。现介绍几则屡试不爽的食疗方。

银沙百合汤

材料：银耳15克，沙参20克，百合20克，冰糖30克，蜜枣4枚。

做法：先将银耳浸发；用沙锅先煮沙参、百合、蜜枣，煎至40分钟后，下银耳、冰糖再煎30分钟即成。

功效：有滋阴润肺、止咳化痰之功效，可用于肺燥咳嗽、润肺止渴等。

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银耳明目汤

银耳10克，鸡肝100克，枸杞子8克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、淀粉、鸡汤各适量。

做法：将鸡肝洗净，切片，放入碗中，加湿淀粉、料酒、姜汁、盐和味精，随即下银耳、鸡肝、枸杞烧沸，打去油沫，待鸡肝刚熟，即可撒入茉莉花装碗。

功效：具有补肝益肾、明目之功，对视物模糊、两眼昏花等症有效。

银耳玉竹汤

材料：银耳15克，玉竹25克，冰糖25克。

做法：将银耳水发后洗净，与玉竹、冰糖共煮，至银耳熟烂为度。日服2次。

功效：能滋阴清热，对胃阴不足所致口干、口渴等症有效。